ピザトーストを作ろうと冷蔵庫からチーズを出したら、チーズにカビが・・・！
こんな経験はありませんか？
「これはカビなの？」
「加熱すれば食べれる？」
「カビの部分だけ取り除けば平気？」
と、みなさん疑問に思われると思います。
そこでこの記事では、ピザ用やミックスチーズにカビが生えていた際の疑問点
・加熱すれば食べて大丈夫なのか
・見分け方や賞味期限
・保存方法
などを解説していきます！
ぜひ参考にしてください！
ピザ用ミックスチーズにカビが！加熱したり取り除けば食べれる？
ピザやチーズトーストなどを作ろうと冷蔵庫からピザ用チーズを取り出した際、チーズにカビが生えていると本当にショックですよね！
よく発生してしまうカビは、青カビ・黒カビ・赤カビ・白い綿みたいなカビなどが挙げられます。
結論から言うと、
ピザ用やミックスチーズにカビが発生した場合は、食べてはダメです！
※ 加熱や部分的に取り除いたとしても止めましょう。
でも、チーズってカビがついている物もありますよね？
何が違うの・・・・？
では次に、チーズのカビについて見ていきましょう！
チーズのカビって食べても良い？
カビが生えたチーズを食べても大丈夫なのか、、、
それはカビの種類（チーズの種類）によります。
一部のカビは、特定のチーズの製造過程で意図的に使用されます。
（例えばブルーチーズやカマンベールチーズ）
これらのカビは食用で無害であり、チーズに独特の風味や旨味を与えます。
（青や白カビの一部）
しかし、これらのチーズのように最初から意図的にカビを付けた訳でなく、後からカビが発生したチーズは食べるべきではありません！
なぜなら、有害なカビで食中毒やアレルギー症状などを引き起こす可能性があるからです。
加熱したり、取り除けば食べれる？
加熱によってカビ自体は死滅しますが、カビが生成した毒素は、加熱によって除去されないことがあります。
また、カビの部分を取り除いたとしても、カビの菌糸は目に見えないところまで入り込んでいる場合もありますので、袋ごと破棄した方が無難でしょう。
チーズにカビが発生してしまったら
加熱して食べたり、部分的に取り除いて食べたりせず破棄しましょう。
カビ？食べてはいけないピザ用チーズの見分け方！
カビにも色々な種類があるので、料理に使う際には、見た目だけでなく臭いなどもよく観察しましょう！
食べてはいけないピザ用・ミックスチーズはこちらです↓↓
- 水っぽく、ヌメリがある
- 酸っぱい臭いやカビ臭いなどの異臭
- 写真のような青カビや黒カビが付いている
- 赤やピンクになっている部分がある（赤カビ）
- ホコリのようなものが付いている（カビ）
- 購入時より変色している（黄色や茶色など）
また上記した様子が無くても、開封してから2週間以上経つものや、保存環境が良くなかったチーズに関してもやめておくのが無難です。
ピザ用ミックスチーズの賞味期限は？
ピザ用チーズの賞味期限は、メーカーや種類によって異なりますが、未開封でだいたい3ヶ月くらいです。
袋に記載されていますので必ず確認し、冷蔵保存しましょう！
ただし、開封したら
・冷蔵保存：1〜2週間
・冷凍保存：1ヶ月程度
で食べ切るようにしましょう！
チーズは、空気や水気に触れることで傷みやすくなります。
保存状態が悪いとカビも発生しやすくなりますので注意しましょう。
では次に
ピザ用チーズを良い状態で保存する方法を紹介していきます！
ピザ用ミックスチーズの長持ち保存方法！
ピザ用チーズは、ピザやトースト、グラタンなどに使え、常備しておきたい食材ですよね！
しかし、
開封後は冷蔵庫に入れておいても、空気や水分に触れたりすることでカビが生えてしまう事があります。
新鮮な状態で料理に使えるように、保存方法も工夫していきましょう！
☆ 作業する時は、以下に注意します。
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ぜひ、参考にしてみてください！
冷蔵保存
①1回分（使いやすい量）ずつ、ラップで包む
②ジップ付きの保存袋に入れ、冷蔵庫へ
1回分ずつ分けることで、空気や水分に触れる回数や可能性を下げることができます。
※2週間くらいで使いきれない場合は、下記方法で冷凍してしまいましょう！
冷凍保存
冷凍する際は、そのまま冷凍してしまうとくっついて固まりになってしまい、使いづらいです。
そのため、パラパラになるように冷凍するのがポイントです。
パラパラに冷凍する方法は2つあります！
ぜひ、どちらか試してみてくださいね！
冷凍したチーズは、凍ったまま料理に使えます！
凍ったまま料理やパンなどに乗せ、オーブンやトースターへ！
（解凍すると、水っぽくなってしまいます）
1．1時間後に振る
①冷凍可の保存容器にチーズを入れる
（ジップ付きの保存袋でもOK）
②冷凍庫に入れる（1時間）
ー 1時間後 ー
③容器を（袋）をシャカシャカ振って、くっついているチーズをバラバラにさせる。
（解凍してしまわないように数秒で済ませる）
④再び冷凍庫へ
※1時間以上冷凍庫に置いてしまうと、チーズ同士がしっかりくっついてしまい、振ってもなかなかほぐれません。
2．片栗粉をまぶす
①ジップ付きの保存袋（容器）にチーズを入れる
②片栗粉をまぶす
（チーズ100gに対し、スプーン1杯くらい）
③クチを閉め、袋や容器をシャカシャカ振り、全体に片栗粉が周るようにする
④全体に片栗粉が付いたら、冷凍庫へ保存
※このまま料理に使用しても、味や匂いに影響は感じませんでした！
ピザ用チーズにカビが！加熱すれば食べれるのかまとめ
いかがでしたか？
ピザやチーズトーストなどを作ろうと冷蔵庫からピザ用チーズを取り出した際、チーズにカビが生えていたら本当にショックですよね！
万が一、チーズにカビが発生してしまったら、加熱して食べたり、部分的に取り除いて食べたりせず、そのまま破棄しましょう。
そしてピザ用チーズを保存する際は、ぜひ上記の保存方法を参考にしてみてくださいね！
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